Receta del día: ¡Alfajores Argentinos! 🥧🤤

Este delicioso postre está presente en todos los estados del país y no solo aquí en México🇲🇽 es una delicia muy conocida en Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica y Peru.

El alfajor es un postre elaborado a base de granos de maíz recios y tostados, molidos y mezclados con una melcocha hecha a base de piloncillo o dulce de leche para dar su sabor característico.

¿Te animas a hornearlos?

Ingredientes:

150 g. Mantequilla o Margarina,
150 gr. Azúcar,
Yemas 3 unidades,
3 Cucharaditas de esencia de vainilla,
200 gr. de Harina del Valle,
300 gr. de Almidón de maíz,
2 Cucharaditas de polvo de hornear,
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.

Ingredientes del relleno:

500 gr. de Dulce de leche y 50 g. de Nueces molidad o Coco
rallado seco

Decoración:

50 gr. de Azúcar Glass

Preparación:

1.- En un bowl tamizar los ingredientes secos (Harina del Valle, almidón de maiz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio). Reservar.

2.- Batir hasta cremar la Mantequilla o Margarina con el azúcar hasta obtener una textura muy suave.

3.- Mezclando agregar uno a uno las yemas de huevo y luego la esencia de vainilla

4.- Agregar hasta integrar los Ingredientes Secos ya tamizados.

5.- Envolver la masa con un film de plástico y dejar reposar en el refrigerador por espacio de 1 hora.

6.- Estirar la masa por partes con ayuda de un palo de amasar sobre una mesada enharinada hasta obtener 0.5 cm de altura.

7.- Con el cortador circular de 5 cm cortar las tapitas de alfajores.

8.- Colocar las tapitas de alfajores sobre una charola o placa para horno previamente enmantecada o sobre papel encerado.

9.- Hornear por espacio de 7 min aproximadamente a temperatura de 160/180°C.  Las tapas deben quedar suaves al tacto.

10.- Dejar enfriar. Retirar de las placas. Conservar las Tapitas de Alfajores.

11.- Rellenar con Dulce de Leche con ayuda de una duya lisa o espátula. Presionar suavemente las tapitas para formar el alfajor.

12.- Decorar con Coco Rallado o Nuez Molida los laterales del Alfajor.

13.- Si gusta puede decorar la superficie con Azúcar Glass con ayuda de un tamiz.

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